APRENDO EN CASA INGLÉS – A1 – EXPERIENCIA 4
Cuando escucho que la gente viaja por el Perú, escucho principalmente las mismas ciudades como Cuzco o Arequipa, pero casi nunca visitar Cajamarca, una ciudad en los puntos más destacados del norte del Perú.Cajamarca es por mucho mi ciudad peruana favorita. Tengo un vínculo muy especial con la ciudad debido a la organización sin ánimo de lucro para la que trabajé. También viví brevemente allí y, después de Lima, es la ciudad que más he visitado, probablemente unas 15 veces.Cajamarca respira cultura peruana, y la mayor parte del tiempo parece que el tiempo pasa de forma diferente en esta capital andina. La zona aún no ha experimentado un boom turístico como otras ciudades del país y es visitada principalmente por peruanos, sin embargo no sólo la ciudad merece una visita, los alrededores también son dignos de pasar algunas noches y explorar.Fue difícil sólo encontrar 10 cosas para experimentar y enamorarse de Cajamarca, pero estos son mis 10 cosas que hay que hacer en Cajamarca, una lista de cubo para la ciudad. Después de visitarla, estoy seguro de que te convertirás en un fan de este emblemático lugar.
La plaza principal de Cajamarca es el lugar donde sucede la vida, todos cruzan la plaza en algún momento del día haciéndola divertida y colorida. Hay mucho verde, pero no puedes sentarte en el césped, si lo haces, probablemente aparecerá alguien y te dirá que te sientes en otro lugar.Desde la plaza tendrás una vista perfecta de la catedral y la iglesia de San Francisco enfrentadas, también podrás ver el cerro Apolonia y los arcos de varias calles. Comprá un helado, y un alfajor o cualquier otra golosina, sentate y disfrutá de estar en el corazón de la ciudad.La catedral es el edificio más pequeño de un lado de la plaza, no te confundas con el grande, ese es San Francisco. Es la que tiene la fachada barroca inacabada aunque tardó casi 80 años en construirse. En uno de los lados, verás un reloj de sol que solía estar en el centro de la plaza principal.Visita la plaza durante el día, perfecto si quieres reservar algunas excursiones por los alrededores ya que casi todos los operadores turísticos están aquí.Pero no olvides visitar la plaza también por la noche cuando la catedral se ilumina y la gente local se reúne en la plaza para ponerse al día.
Comer cuy en Perú (Cuy)
Mi primer encuentro con la comida peruana fue hace más de 20 años, gracias a la familia peruana de mi mujer. Su cocina era un estudio de yuxtaposición: caliente y fría, ácida y almidonada, robusta y delicada. Y es que la comida peruana se basa en especias y grandes sabores, algunos limpios y crujientes, otros profundos y pesados. Cada sorbo de un pisco sour domaba el asalto de cítricos y chile de un ceviche, el pescado tan fresco que casi crujía entre mis dientes.
Cuando la mayoría de nosotros pensamos en Perú, pensamos en las antiguas ruinas y en las vistas de las altas montañas. Esos pensamientos pueden ir acompañados de una lejana flauta de pan silbando sobre los Andes, y si nos han preparado la comida, la conversación suele empezar con la alucinante variedad de patatas del país.
Pero culinariamente hablando, Perú es el Diamante de la Esperanza de América Latina, hogar de platos y sabores que no se encuentran en ningún otro lugar. Si bien esto no es un secreto -hay más restaurantes peruanos que nunca fuera de Perú-, es algo a lo que no damos suficiente crédito. Pocos lugares del mundo ofrecen tal variedad de ingredientes autóctonos, por no hablar de la mezcla de sabores y técnicas de Europa, África y Asia oriental. En lugar de permanecer culturalmente segregados, estas adiciones extranjeras se han mezclado a la perfección con la antigua cocina peruana en algo totalmente único.
Alimentos y términos de cocina chavacanos
La historia cuenta que cuando los españoles llegaron al territorio de Cajamarca, el Inca Atahualpa descansaba en los famosos baños en compañía de un selecto grupo de autoridades. Algunos dicen que el primer encuentro tuvo lugar aquí; que el pozo de agua era de uso exclusivo del Inca y que hay tesoros incas enterrados alrededor de las piscinas.
Ciertamente, hay muchas teorías sobre este lugar, sin embargo, el hecho de que existan componentes medicinales en estas aguas hace más creíble que los incas utilizaran los baños termales para porpósitos médicos.
Los minerales que constituyen estas aguas tienen propiedades terapéuticas que pueden ser utilizadas para tratar afecciones de los huesos, del sistema nervioso, de la dermis, e incluso se dice que pueden ayudar a reducir o curar la gastritis. También hay testimonios de visitantes que afirman haberse curado de enfermedades y trastornos como el reumatismo, la bronquitis y la ansiedad.
Uno de sus principales atractivos es el Pozo del Inca (remodelado en 1947), que mide 4 metros de largo por 4 de ancho y 1,70 de profundidad; es una de las zonas de mayor afluencia del lugar. Los historiadores dicen que aquí, el Inca Atahualpa cumplía el ritual de recuperar sus fuerzas gracias a las aguas termales.
¿Qué platos tipicos de cajamarca? online
La cocina peruana refleja las prácticas e ingredientes locales, incluyendo las influencias principalmente de la población indígena, incluidos los incas, y las cocinas traídas por los inmigrantes de Europa (cocina española, cocina italiana, cocina alemana); Asia (cocina japonesa y cocina china); y África. Sin los ingredientes familiares de sus países de origen, los inmigrantes modificaron sus cocinas tradicionales utilizando ingredientes disponibles en Perú.
Muchos alimentos tradicionales -como la quinoa, la kiwicha, el ají y varias raíces y tubérculos- han aumentado su popularidad en las últimas décadas, reflejando un renacimiento del interés por los alimentos y las técnicas culinarias nativas de Perú. El chef Gastón Acurio se ha hecho famoso por dar a conocer los ingredientes locales. El ingrediente más importante de toda la cocina peruana es la patata, ya que Perú cuenta con la mayor variedad de papas del mundo.
El boniato es originario de América y fue domesticado allí hace al menos 5.000 años[6]. Sólo dos variedades de boniato se venden habitualmente en los mercados, pero hay más variedades en todo el país. Una de ellas tiene la pulpa seca y anaranjada y la piel clara, y su sabor es dulce. La otra tiene la piel morada, es blanca y marrón por dentro, y sólo es moderadamente dulce. Ocasionalmente se puede encontrar otra variedad, caracterizada por sus pequeños tubérculos y su piel oscura.