Consumo de carne en el mundo 2020
Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015-2020 (1) recomiendan consumir dos porciones de marisco, incluyendo pescado y mariscos, por semana. El consumo de aproximadamente 8 onzas de una variedad de mariscos a la semana se asocia con la reducción de las muertes cardíacas (2). Este informe describe el porcentaje de adultos y jóvenes estadounidenses que declararon consumir marisco al menos dos veces por semana por sexo, edad y raza y origen hispano durante 2013-2016. También se presentan las tendencias en el porcentaje de adultos y jóvenes que consumieron mariscos al menos dos veces por semana, desde 2005-2006 hasta 2015-2016.
El porcentaje de adultos que consumieron mariscos al menos dos veces por semana aumentó con la edad: 17,4% entre las personas de 20 a 39 años, 20,4% entre las personas de 40 a 59 años y 23,3% entre las personas de 60 años o más.
Entre los hombres, el 16,5% de los de 20 a 39 años, el 20,6% de los de 40 a 59 años y el 24,3% de los de 60 años o más consumían marisco al menos dos veces por semana. Aunque no es significativo, se observó un patrón similar de aumento de los porcentajes con la edad entre las mujeres.
NOTAS: El marisco incluye el pescado y el marisco. Las estimaciones ajustadas por edad para los adultos de 20 años o más, utilizando el método directo y la población estadounidense proyectada para el año 2000 para los grupos de edad de 20 a 39 años, 40 a 59 años y 60 años o más, son del 19,9% para el total, el 19,8% para los hombres y el 20,0% para las mujeres. Acceda a la tabla de datos de la Figura 1Icono pdf.
Consumo de carne en EE.UU. 2020
El consumo de carne está relacionado con el nivel de vida, la dieta, la producción ganadera y los precios al consumo, así como con la incertidumbre macroeconómica y las perturbaciones del PIB. En comparación con otros productos básicos, la carne se caracteriza por sus elevados costes de producción y sus altos precios de salida. La demanda de carne está asociada a unos ingresos más altos y a un cambio en el consumo de alimentos -debido a la urbanización- que favorece el aumento de las proteínas de origen animal en las dietas. Aunque la industria cárnica mundial proporciona alimentos y un medio de vida a miles de millones de personas, también tiene importantes consecuencias medioambientales y sanitarias para el planeta. Este indicador se presenta para la carne de vacuno, cerdo, aves de corral y ovejas. El consumo de carne se mide en miles de toneladas de peso en canal (excepto en el caso de las aves de corral, expresado como peso listo para cocinar) y en kilogramos de peso al por menor per cápita. Los factores de conversión de peso en canal a peso al por menor son 0,7 para la carne de vacuno, 0,78 para la de porcino y 0,88 para la de ovino y la de ave.
El consumo de carne está relacionado con el nivel de vida, la dieta, la producción ganadera y los precios al consumo, así como con la incertidumbre macroeconómica y las perturbaciones del PIB. En comparación con otros productos básicos, la carne se caracteriza por unos costes de producción elevados y unos precios de producción altos. La demanda de carne está asociada a unos ingresos más altos y a un cambio en el consumo de alimentos -debido a la urbanización- que favorece el aumento de las proteínas de origen animal en las dietas. Aunque la industria cárnica mundial proporciona alimentos y un medio de vida a miles de millones de personas, también tiene importantes consecuencias medioambientales y sanitarias para el planeta. Este indicador se presenta para la carne de vacuno, cerdo, aves de corral y oveja. El consumo de carne se mide en miles de toneladas de peso en canal (excepto en el caso de las aves de corral, expresado como peso listo para cocinar) y en kilogramos de peso al por menor per cápita. Los factores de conversión de peso en canal a peso al por menor son 0,7 para la carne de vacuno, 0,78 para la de porcino y 0,88 para la de ovino y la de ave.
Consumo de carne por países fao
En las noticiasExplora los datos del contexto de la guerra en UcraniaAlimentar al mundo de forma sostenible es uno de nuestros retos más urgentes en las próximas décadas. La carne es una fuente importante de nutrición para muchas personas en todo el mundo. La demanda global de carne está creciendo: en los últimos 50 años, la producción de carne se ha triplicado. Sin embargo, la producción de carne tiene un gran impacto en el medio ambiente, ya que aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero y el uso de tierras agrícolas y agua dulce. Uno de los retos más acuciantes del mundo es producir y consumir carne, productos lácteos y otras proteínas de forma que se reduzca su impacto medioambiental.
Entradas de investigación relacionadas Producción de alimentos marinos: el pescado y el marisco son otra fuente clave de proteínas y nutrición para las poblaciones de todo el mundo. La composición de las dietas: una dieta variada es esencial para una buena salud y nutrición. Pero la calidad y la diversidad de las dietas varían considerablemente en todo el mundo. ¿Qué come la gente? Deficiencia de micronutrientes: la escasa diversidad de la dieta hace que muchas personas carezcan de las vitaminas y los minerales esenciales que necesitan para gozar de buena salud. ¿Cómo de común es la carencia de micronutrientes y quiénes corren más riesgo? Uso de la tierra: la mitad de la tierra habitable del mundo se utiliza para la agricultura, y más de tres cuartas partes de ella se destinan a la ganadería. En esta entrada analizamos en detalle el uso de la tierra en todo el mundo.
Los países que comen más carne 2021
En 2018, los estadounidenses consumieron 93,8 libras de pollo per cápita. El grupo de carne más cercano al pollo en 2018 fue la carne de vacuno, con 57,2 libras per cápita, una gran diferencia. De hecho, el pollo constituye el 43% de toda la carne consumida en EE.UU. Según el USDA, “el pollo comenzó su ascenso en la década de 1940, superando al cerdo en 1996 como la segunda carne más consumida.” Desde 1996, el pollo ha sido el favorito tanto de los consumidores como de los chefs.
Quizá la mayor razón por la que el pollo es tan popular es su versatilidad. El pollo se combina fácilmente con una gran variedad de sabores, métodos de cocción y recetas, lo que significa que se encuentra en una gran variedad de restaurantes en todo Estados Unidos. Dado que el sabor del pollo no es tan abrumador como el de otras proteínas, casi todos los tipos de cocina tienen un plato de pollo.
A medida que los consumidores se interesan más por el bienestar y la alimentación consciente, el pollo sigue ganando popularidad por su importancia en un menú “saludable”. El pollo es rico en proteínas y bajo en calorías, grasas y colesterol. Tiene vitaminas esenciales como el hierro, el zinc y la vitamina B.