Salteado deutsch
Hay un montón de opciones diferentes a tu disposición si quieres cocinar algo. Puedes freírlo en una sartén, cocinarlo en el horno, asarlo en una parrilla al aire libre e incluso pasarlo por el microondas. Hay una forma de cocinar que es un poco más difícil de dominar que las demás, pero no se puede negar que el resultado es fantástico: ¡el salteado! Se trata de cocinar los alimentos sobre una pequeña cantidad de grasa en una sartén. Hay algunos alimentos que se sirven mejor salteados gracias a su capacidad para resaltar el sabor. ¿Y cuáles son? Siga leyendo para descubrirlo.
Aunque puede ser increíblemente difícil saltearlas correctamente, podría decirse que las setas están en su mejor momento cuando se cocinan de esta manera. La mayoría de las setas contienen un alto nivel de agua que se libera durante el proceso de cocción. Así que, en lugar de saltear las setas, ¡podría estar friéndolas! Cuando los saltees, asegúrate de cocinarlos a una temperatura más alta. Esto ayudará a evitar que se frían.
El pescado puede llevar mucho tiempo si se utiliza otro método de cocción, pero si lo salteas te aseguras de tener un producto terminado en cuestión de minutos. Eso sí, ten cuidado con el tipo de pescado que utilizas para este método. Los pescados más gordos y voluminosos no tendrán el mismo sabor que los más delgados. Como el salteado es un proceso rápido, los pescados más delgados se cocinan mejor y te dan el sabor que buscas. También puedes probar con gambas, ya que sus colas se curvan durante el proceso y es más fácil saber cuándo están hechas.
Ejemplos de salteados
¿Alguien se ha metido en la rutina de la cena y nunca sabe qué servir como guarnición? Lo sé, lo sé, estoy segura de que nos pasa a todos, ¡pero tengo la solución! Estas sencillas verduras salteadas son mis favoritas cuando quiero una guarnición rápida y saludable para la cena, ¡y están listas en sólo 20 minutos! Esta receta es perfecta para esas noches de semana tan ocupadas en las que tienes un surtido de verduras en tu nevera que necesitas utilizar y no quieres que se desperdicien. Sabrosas y tiernas verduras crujientes sazonadas a la perfección con ajo, hierbas y deliciosas especias. En serio, ¡están tan buenas!
Hay tantas maneras de cocinar las verduras. A la parrilla, asadas, hervidas, al vapor, pero a mí me encanta saltear las verduras porque no sólo se cocinan muy rápidamente, sino que adquieren ese delicioso caramelizado (dorado) que sólo una buena sartén y un poco de aceite pueden lograr. También es bueno tener más control sobre lo que se está cocinando.
Yo prefiero usar verduras frescas y crujientes para saltear, pero puedes usar verduras congeladas si es lo único que tienes a mano. Sin embargo, te advierto que tienden a soltar una tonelada de agua, por lo que pueden empaparse muy fácilmente y sólo necesitan la mitad del tiempo de cocción. Asegúrate de que la sartén está muy caliente para que el agua que salga se evapore rápidamente y no dejes que las verduras se descongelen antes de cocinarlas. Añádelas directamente a la sartén aún congeladas para que mantengan su color vibrante y queden más crujientes.
Qué alimentos se saltean
El salteado es una forma de freír las verduras utilizando una pequeña cantidad de grasa. Se cocinan las verduras de manera que permanezcan firmes y conserven su integridad y contenido nutricional, sin dejar de estar cocidas del todo. Las verduras salteadas son un plato rápido, sano y colorido que puede añadirse a la comida o a la cena o incluso servirse a la carta.
Resumen del artículoPara saltear las verduras, empieza por calentar un poco de aceite en una sartén sobre el fuego. Cuando el aceite empiece a brillar, añade las verduras a la sartén y remuévelas para que queden completamente cubiertas de aceite. A continuación, extienda las verduras en una capa uniforme y déjelas cocer a fuego medio-alto durante 10-15 minutos. Cuando las verduras terminen de cocinarse, espolvorea tus condimentos favoritos y sirve. Si quieres aprender a utilizar el papel pergamino para saltear las verduras, ¡sigue leyendo el artículo!
Comidas a la sartén
Preparar una comida puede parecer bastante desalentador, especialmente cuando no se tiene el don del tiempo. Pero cocinar en casa no tiene por qué ser difícil, y seguro que no tiene que ser elegante. Hay formas divertidas de preparar una comida que te dejará a ti, a tu familia e incluso a tus invitados sorprendidos de lo bien que puede saber la comida sana y sencilla. Así que piense fuera de su microondas esta noche y pruebe esta divertida técnica de cocina: el “arte” del salteado.
Tradicionalmente, el salteado utiliza grasas y aceites para cocinar verduras, mariscos y carnes. El salteado ligero utiliza sólo una pequeña cantidad de líquido, como caldo, vino, zumo o incluso agua. Parece que muchas recetas básicas empiezan con una cebolla salteada. Pero no todos los salteados son buenos para ti. Quién lo diría
Hay muchas formas de saltear, empezando sólo por las verduras y partiendo de ahí. Si empiezas con una selección de verduras, es una buena idea cortarlas en trozos del mismo tamaño. Saltéalos hasta que estén tiernos y crujientes. Resiste la tentación de añadir más de un par de cucharadas de líquido cada vez, ya que de lo contrario acabarás hirviendo la comida.