Recetas de comida japonesa
En este artículo se presentan las comidas japonesas que debería probar al menos una vez cuando visite Japón, uno de los países líderes en gastronomía, para ustedes, los amantes de la comida de todo el mundo que vienen a Japón a disfrutar de la comida.Las opciones van desde la comida callejera que cuesta sólo unos cientos de yenes hasta las lujosas opciones gourmet que cuestan decenas de miles de yenes.Antes de su visita, aprenda todo sobre las deliciosas opciones gourmet que le esperan.
★Restaurante de sushi recomendadoSushi SuzukiDirección: 5F 6-5-15 Ginza, Chuo-ku, TokioTeléfono: 03-5537-6868Hours:[Lunch] 12:00-14:00[Dinner] 18:00-22:00Budget: 10.000-14.999 yenes (almuerzo)Cerrado: LunesNo se aceptan tarjetas de crédito
La tempura es un plato elaborado con elementos como el marisco y las verduras que se sumergen en una masa a base de harina y luego se fríen.Es uno de los alimentos más conocidos de Japón en todo el mundo junto con el sushi.Aunque es un alimento común que se puede encontrar en tiendas como supermercados o en muchos restaurantes como los restaurantes de soba de pie, los restaurantes especializados en tempura hacen una tempura increíble sin escatimar en los ingredientes necesarios ni en el esfuerzo. La forma tradicional de hacer la tempura consiste en freírla en aceite de sésamo, pero en los últimos años algunos chefs han cambiado al aceite de cártamo por su aroma más ligero.Los ingredientes clásicos de la tempura son las gambas, el anago (congrio), el sillago y el patudo.
Guía de comida japonesa
La “comida japonesa” está registrada como patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO y está muy bien valorada en todo el mundo como alimento saludable. Muchas personas en el extranjero también están muy interesadas en la comida japonesa. Un buen conocimiento de la comida japonesa le ayudará a evitar el pánico cuando le pregunten o le pidan su opinión.
La cocina budista es un plato que utiliza únicamente alimentos vegetales, como verduras, judías, granos y algas. Se basa en la visión religiosa que los monjes budistas zen aprendieron en China durante los periodos Heian y Kamakura.
Japón tiene cuatro estaciones, la tierra está bendecida por el mar y las montañas de norte a sur, y es posible cosechar ingredientes que se ajusten a la topografía y el clima de cada región, y se han desarrollado mucho los utensilios y métodos de cocina que aprovechan los ingredientes según los mismos. Así es.
Además de los ingredientes, es una cultura propia de la cocina japonesa el hecho de que se puedan decorar los platos con hojas y flores de temporada, y disfrutar de la comida mientras se disfruta de la estación del año a gusto, utilizando vajillas y mobiliario a juego con la estación.
Filosofía de la comida japonesa
Japón produce algunos de los alimentos más deliciosos (y saludables) del mundo. Es famoso por los restaurantes de sushi y las tiendas de ramen que se han extendido por todo el mundo. Aunque estas tiendas y restaurantes ofrecen platos fantásticos, Japón tiene mucho más que ofrecer, y muchos de los platos más sabrosos del país pasan desapercibidos. ¿Qué comen los japoneses?
La comida tradicional japonesa se basa en ingredientes frescos y locales, con un procesamiento mínimo, resaltando en cambio los sabores naturales de los alimentos. El pescado, el arroz, los fideos y las verduras son algunos de los alimentos básicos que constituyen la base de la mayoría de las dietas japonesas. El marisco, una de las principales fuentes de proteínas en Japón, es fácilmente accesible. El tofu, las frutas, las algas, los huevos y la carne son también componentes comunes pero menos destacados de la cocina japonesa.
Quizá lo mejor de la cocina japonesa es que es a la vez deliciosa y saludable. El pescado y las verduras, ambos básicos en la cocina japonesa, son ricos en nutrientes que aportan otros beneficios para la salud, y los alimentos japoneses se preparan generalmente sin muchos azúcares ni grasas añadidos. Las comidas también suelen incluir una gran variedad de alimentos con una pequeña cantidad de cada plato, una forma natural de mantener una dieta equilibrada. Una dieta equilibrada podría ser una de las razones por las que Japón tiene una de las esperanzas de vida más largas del mundo. El pescado, por ejemplo, puede servirse crudo, a la parrilla, hervido o frito. Aunque la cocina japonesa tiende a centrarse en los sabores naturales y la simplicidad, ofrece una gran variedad de ricos sabores. Por ejemplo, el ramen y el curry están muy arraigados en la cocina japonesa, pero en realidad tienen su origen en China y la India. Cómo preparar los platos básicos de la cocina japonesa
¿Cuáles son los principios de la cocina japonesa?
Acabo de bajar del avión desde Japón, donde además de degustar la cocina (ver mi informe de campo más abajo) hemos seguido el pico de floración de los cerezos de un lugar a otro en tren. El pico de floración dura sólo una semana, y no se puede predecir qué semana es. Llegamos a ella. Y quedamos total y deliciosamente embelesados 🙂
La experiencia es graciosa. La presentación es extraordinaria, como el ikebana, y se tiene en cuenta, por ejemplo, el espacio que se deja en el plato. Visualmente estás viendo arte. Y es inmensamente atractivo, así que literalmente empiezas a salivar, a comer con los ojos, a desarrollar esas enzimas que nos ayudarán a digerir.
Del magnífico libro de cocina de Andy Weil, Fast Food, Good Food -Los filetes de salmón fresco se hornean suavemente y se cubren con una sabrosa preparación de setas shitake. Rápido y sencillo pero también elegante, este es un plato principal para cualquier ocasión. El salmón no debe estar seco; tenga cuidado de no cocinarlo demasiado.
El okonomiyaki es una sabrosa tortita japonesa (okonomi significa “lo que te gusta” y yaki significa “a la parrilla” o “cocido”) hecha con col y otras verduras y una variedad de mariscos y carnes. En Japón es una comida callejera muy popular y también se sirve en restaurantes, algunos de los cuales permiten a los comensales elegir los ingredientes y cocinar la mezcla en una plancha personal. A menudo, el okonomiyaki está cubierto de una salsa espesa y dulce. Yo prefiero esta versión con una cobertura de mayonesa de miso. Creo que le resultará un alimento muy reconfortante, ya sea como entrante o como plato principal. Del magnífico libro de cocina de Andy Weil, Fast Food, Good Food.