Todo sobre la comida en Colombia – Guía de viaje de Colombia
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La cocina colombiana es un compuesto de las tradiciones culinarias de las seis principales regiones del país (Pacífico, Amazónica, Andina, Orinoco, Caribe e Insular). La cocina colombiana varía regionalmente y está particularmente influenciada por las cocinas indígena colombiana, española,[1] y africana,[2] con una ligera influencia árabe en algunas regiones[3] Además, al ser uno de los países más biodiversos del mundo, Colombia tiene una de las más amplias variedades de ingredientes disponibles dependiendo de la región.
La comida colombiana es una mezcla única de tradiciones indígenas y europeas con una fuerte influencia afrocaribeña. Los dos grupos indígenas más numerosos antes de la conquista europea eran los taironas, que vivían en la costa del Caribe, y los muiscas, que vivían en las tierras altas del sur[4] Las arepas, hechas de maíz molido, son uno de los platos cocinados más antiguos de la cocina colombiana. Se cree que el nombre deriva de la palabra maíz en las lenguas chibchas[4].
ELTCuisine – Cómo hacer buñuelos
Es una ciudad de Colombia, capital del departamento de Santander. Su economía se basa en la industria ya que es netamente comercial, aunque hay otros renglones económicos que tienen mucha importancia como la industria del calzado que tiene un importante mercado a nivel nacional e internacional y las confecciones.
Cabe destacar que la ciudad de Bucaramanga fue elegida como uno de los siete destinos turísticos de orgullo nacional a través de un proceso de votación que fue convocado por una importante organización llamada “Colombia es pasión” y la Cervecería Bavaria. Dentro de los principales sitios turísticos que se pueden visitar están los miradores de Morrorico y Palonegro, y los pueblos aledaños de Girón, Socorro, Barichara, San Gil, el Parque Natural del Chicamocha, etc.
Bucaramanga
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ELTCuisine – Cómo hacer sopa de mudo
A punto de cumplirse los 500 años de su fundación, Bogotá sigue siendo la capital de Colombia desde que el país declaró su independencia de la España colonial en 1810. Pero a pesar de la separación, la influencia española en la cocina colombiana ha prevalecido. Con el tiempo, esta influencia se ha amalgamado con las cocinas autóctonas colombiana, africana y árabe -junto con las de los países vecinos- para crear sabores colombianos realmente diversos y únicos.
A diferencia de la cocina de otros países, la colombiana puede dividirse en seis estilos culinarios regionales: Amazónica, Andina, Caribe, Insular, Orinoco y Pacífico. Como capital, Bogotá recoge elementos de todas estas cocinas regionales para crear una escena gastronómica llena de maravillosos platos y bebidas. A continuación, una lista de diez de los platos más destacados de la cocina bogotana y los lugares en los que se pueden encontrar en la ciudad.
Conocido como el famoso plato estrella de Bogotá, el ajiaco forma parte de la experiencia bogotana tanto como las iglesias y las montañas de la ciudad. Debido a que la ciudad se encuentra a una altitud de 2.620 metros, el clima puede ser bastante frío. Por eso, el ajiaco es el remedio perfecto para calentar las entrañas. Esta sopa al vapor está hecha con pollo, patatas, hierbas, maíz y aguacate, y se sirve con una ración de arroz. No dudes en añadir nata y alcaparras para darle más textura y sabor.