La visita obligada a Nicaragua
La cocina nicaragüense es una mezcla del pueblo indígena miskito, la cocina española y la cocina criolla. A pesar de la mezcla e incorporación de la cocina precolombina y de la influencia española, la cocina tradicional difiere en la costa del Pacífico y del Caribe.
Mezcla de arroz y frijoles (que aparece arriba en el desayuno), la mayoría de los nicaragüenses lo comen casi a diario y se considera un símbolo nacional. Es delicioso, pero lo comí tan a menudo que al cabo de unas semanas pedí que me dieran el arroz y los frijoles “separados” para variar.
Se trata de una tortilla mediana cubierta con queso fundido, cebollas en rodajas encurtidas y crema agria, enrollada en forma de burrito. Muy práctico para comer sobre la marcha. Se ha convertido en un elemento básico de la cocina nicaragüense (aunque puede tener sus raíces en otros lugares)
Originario de León, es un plato sencillo pero tan sabroso que los restaurantes se dedican a vender sólo quesillos. Dicen que los mejores se encuentran en la carretera entre Managua y León, pero yo los comí y no noté ninguna diferencia con los que se venden en la calle en León.
Bebidas de Nicaragua sin alcohol
La comida y la bebida tradicionales de Nicaragua son representativas de la diversidad de sus habitantes. Las cocinas española, criolla, garífuna e indígena nicaragüense han influido en la comida nicaragüense moderna, que la mayoría de los viajeros encuentran deliciosa y excepcionalmente barata. ¿Tiene hambre? Pruebe la comida y la bebida de Nicaragua. Asegúrese de continuar su exploración probando recetas nicaragüenses.
La mayoría de las comidas nicaragüenses se basan en los alimentos tradicionales de Nicaragua. Entre ellos están el maíz, los frijoles, los plátanos, la yuca y los pimientos. Una comida característica de Nicaragua que se puede probar en todo el país puede incluir una carne como el pollo, el cerdo o el marisco fresco de las extensas costas nicaragüenses, plátanos fritos, arroz y frijoles (gallo pinto) y una ensalada de col. El agua de coco y la carne también son ingredientes habituales, sobre todo en la costa caribeña.
El típico desayuno nicaragüense que se encuentra en la mayoría de los hogares y restaurantes suele consistir en huevos, queso, gallo pinto y plátanos dulces, servidos con pan blanco o tortillas de maíz. La mayoría de los desayunos nicaragüenses se acompañan de zumo fresco o café.
La comida de Nicaragua
Nicaragua se encuentra en el corazón de Centroamérica, justo al norte de Costa Rica. Es conocida por su clima cálido y sus increíbles paisajes, que van desde montañas y volcanes hasta playas y selvas. No faltan cosas que hacer en el país, como visitar sus numerosas islas, saltar desde los acantilados y ver cómo se pone y sale el sol desde la cima de una montaña. Al hacer todo eso, seguro que le entra hambre. En lugar de ir a un restaurante de comida rápida o de coger algo para llevar, opte por una experiencia más auténtica. Por suerte, se puede encontrar comida nicaragüense en casi todos los rincones del país sin ni siquiera intentarlo. Estas son 10 comidas que tienes que probar en tu próximo viaje a Nicaragua.
El plato nacional de Nicaragua es, sin duda, el gallo pinto. El nombre se traduce como “gallo pintado”, en referencia a los colores rojo oscuro, marrón y blanco de la comida. Se trata de arroz y alubias, pero la preparación eleva este sencillo plato. Las judías secas se ponen en remojo en agua durante al menos varias horas, si no toda la noche. Cuando están listas para ser cocinadas, se hierven en agua mientras se fríe el arroz. Se añade a la sartén el condimento y el caldo de pollo. Por último, se combinan los frijoles con el arroz y se fríe todo junto. Es un alimento básico de la cultura nicaragüense, que se puede consumir en cualquier comida del día.
Comida callejera en Nicaragua
La cocina nicaragüense utiliza tanto los ingredientes tradicionales latinoamericanos, como el maíz y las frutas, como los mariscos y los cocos de la costa caribeña y las islas, proporcionando diferentes sabores. La mayor parte de la comida nicaragüense es una mezcla de cocina española e indígena, en la que el maíz es el principal alimento. Algunos ejemplos de platos típicos son el Nactamel, una mezcla pastosa de maíz (llamada “masa”) envuelta en una hoja de plátano y cocinada con carne de cerdo, arroz, patatas y otras verduras; o la guirilla, un pan plano hecho de maíz que se endulza y se sirve con queso blanco desmenuzado. Las frutas utilizadas en la cocina nicaragüense son el jocote, el mimbro y el plátano. Los aguacates también se utilizan con avidez cuando están en temporada. El maíz no sólo se utiliza para hacer comida, sino también bebidas, como la chica (una bebida fría endulzada y normalmente aromatizada con plátano o vainilla), y el pinololillo (una bebida de harina de maíz y cacao mezclada con agua o leche).
Granada es el lugar donde la mayoría de los visitantes comienzan su viaje a Nicaragua y, por tanto, es muy probable que prueben por primera vez la oferta gastronómica. La mayor oferta de restaurantes se encuentra en la calle La Calzada, a la que se llega caminando desde el centro de la ciudad hacia el lago. Imagine Café es una buena opción por la calidad de sus ingredientes y de los platos que preparan, que suelen ser ecológicos y, desde luego, siempre de producción local. El restaurante El Arcángel es otra buena opción en Granada, conocido por su comida de fusión con cocina local e internacional, que abre a las 7:00 de la mañana para el desayuno, y luego hasta las 10:00 de la noche para el almuerzo y la cena.